Kurban Etinin Sağlıklı Muhafazası İçin Soğuk Zincir Vurgusu
Gastronomi uzmanı Doç. Dr. Mehmet Akif Şen, kurban etinin sağlıklı muhafazası için soğuk zincirin önemini vurguladı.
Gastronomi uzmanı Doç. Dr. Mehmet Akif Şen, kurban etinin doğru şekilde muhafaza edilmesi için 'soğuk zincir' vurgusu yaptı. Şen, poşetlerle eve getirilen etin havalandırılmazsa en fazla 1 saat içerisinde parçalanıp dolaba atılması gerektiğini söyledi.
Doç. Dr. Mehmet Akif Şen, kurban etinin sağlıklı şekilde muhafazası için dikkat edilmesi gereken noktalar hakkında bilgi verdi. Etin doğru şekilde saklanmaması durumunda yeşillenme ve kokuşma meydana gelebileceğini belirten Şen, 'Poşetlerle eve getirilen et havalandırılmazsa en fazla 1 saat içerisinde parçalanıp dolaba atılması gerekiyor, aksi takdirde etin birbirine değen kısımlarında yeşillenme ve kokuşma meydana geliyor.' dedi.
Şen, kurban etinin muhafazası sırasında soğuk zincirin önemini vurgulayarak, 'Etler, mümkün olduğunca hava geçirgenliği olan kaplarda veya buzdolabı poşetlerinde saklanmalıdır. Ayrıca etler, buzdolabının en düşük sıcaklık ayarına sahip bölümünde saklanmalıdır.' şeklinde konuştu.
Kurban etinin doğru şekilde muhafaza edilmemesi durumunda sağlık sorunları ortaya çıkabileceğini belirten Şen, 'Etlerin doğru şekilde saklanmaması durumunda mikroorganizmalar hızla çoğalır ve gıda zehirlenmesi riski ortaya çıkar.' dedi.
Doç. Dr. Mehmet Akif Şen, kurban etinin sağlıklı şekilde muhafazası için vatandaşların dikkatli olması gerektiğini belirterek, 'Vatandaşlar, kurban etlerini doğru şekilde saklayarak sağlıklarını koruyabilirler.' şeklinde konuştu.
Şen, kurban etinin muhafazası sırasında dikkat edilmesi gereken diğer noktaların yanı sıra, etlerin düzenli olarak kontrol edilmesi ve tüketilmesi gerektiğini de vurguladı.