Samsun'da Isırgan Otu Çorbası: Şifa ve Lezzet
Samsun ve çevresinde yabani olarak yetişen ısırgan otu ile hazırlanan çorba, yörede şifa niyetine sıklıkla tüketiliyor.
Samsun ve çevresinde yabani olarak yetişen ısırgan otu, yörede şifa niyetine sıklıkla tüketilen bir bitki türüdür. Isırgan otu ile hazırlanan çorba, özellikle kış aylarında soğuk algınlığı, nezle gibi hastalıklara karşı doğal bir tedavi yöntemi olarak görülüyor.
Isırgan otu çorbasının yapımı oldukça basit. İlk olarak taze ısırgan otu yaprakları toplanır. Ardından yapraklar temizlenip, doğranır ve bir tencereye alınır. Üzerine et suyu veya su eklenir ve kaynayana kadar pişirilir. Çorba kıvamına gelince, tuz ve baharatlar eklenir. Bazı yörelerde çorbaya patates, soğan veya diğer sebzeler de ekleniyor.
Samsun'da yaşayanlar, ısırgan otu çorbasının kendilerine özgü bir lezzet olduğunu ve sıklıkla tükettiklerini söylüyor. Ayrıca, çorbanın sağlık faydaları konusunda da bilgi sahibi olduklarını belirtiyorlar. Isırgan otu çorbasının, C vitamini, kalsiyum ve demir gibi mineraller açısından zengin olduğu biliniyor.
Yörenin yerel esnafı, ısırgan otu çorbasının talebinin özellikle kış aylarında arttığını söylüyor. Isırgan otu çorbasının, Samsun'un kültürel mirasının bir parçası olduğu ve gelecek nesillere aktarılması gereken bir gelenek olduğu düşünülüyor.
Isırgan otu çorbası, sadece Samsun'da değil, çevre illerde de ilgi görüyor. Bitki uzmanları, ısırgan otunun sağlık faydaları konusunda daha fazla araştırma yapılması gerektiğini söylüyor.
Sonuç olarak, ısırgan otu çorbası, Samsun ve çevresinde şifa niyetine sıklıkla tüketilen bir yemek türüdür. Sağlık faydaları ve lezzetiyle dikkat çeken bu çorba, yöredeki kültürel mirasının bir parçası olarak görülüyor.