Erzincan'da nadir bulunan çaşır mantarı kilosu 2 bin liradan satılıyor
Erzincan'da yüksek rakımlı dağlarda yetişen çaşır mantarı kilogramı 2 bin liradan satılıyor. Mantar, yüksek protein değeri ve lezzeti nedeniyle yoğun ilgi görüyor.
Erzincan'da yüksek rakımlı dağlarda kendiliğinden yetişen 'çaşır' mantarı, pazarda kilogramı 2 bin liradan satışa sunuluyor. Bahar mevsimiyle birlikte hava sıcaklıklarının artmasının ardından vatandaşlar, doğada kendiliğinden yetişen mantarları toplamak için dağların yolunu tutuyor.
Özellikle 2 bin rakımın üzerindeki bölgelerde yetişen ve yüksek protein değeriyle bilinen çaşır mantarı, lezzeti nedeniyle yoğun ilgi görüyor. Keşiş Dağı ve Munzur Dağları eteklerinde yetişen mantarın bu yıl kilogram fiyatının 2 bin liraya ulaşması dikkat çekti.
Vatandaşlar, mantarın nadir bulunması ve zorlu arazi şartlarında toplanmasının fiyatı artırdığını belirtti. Doğada 'damar' veya 'evlek' olarak adlandırılan bölgelerde yetişen çaşır mantarı, çoğunlukla aynı kök üzerinde birden fazla çıkıyor.
Yörede mantar; tereyağında kavrularak, közlenerek ya da pilav ve et yemeklerinde kullanılarak tüketiliyor. Mantar toplamak için sabah saatlerinde yola çıkan vatandaşlardan Coşkun Menek ve Kemal Arduç, yaklaşık 4 saatlik yürüyüşün ardından mantar topladıklarını ifade etti.
Vatandaşlar, zorlu yürüyüşe rağmen mantarları gördüklerinde tüm yorgunluklarını unuttuklarını dile getirdi. Çaşır mantarının yüksek rakımda yetişmesi ve toplanmasının zor olması nedeniyle değerli bir ürün haline geldiğini belirten uzmanlar, bu mantarın gastronomi dünyasında da ilgi görmeye başladığını söyledi.
Çaşır mantarının gelecek yıllarda daha da popüler hale gelmesi bekleniyor. Bu ürünün doğru şekilde işlenmesi ve pazarlanması durumunda, Erzincan ekonomisine önemli katkı sağlayabileceği düşünülüyor.