Akademisyenlerden gıda güvenliğini artıracak yeni bileşik

Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi (BŞEÜ) ve Anadolu Üniversitesi iş birliğiyle gıdalarda mantar ve küf oluşumunu engelleyen yeni nesil bir bileşik geliştirildi.

Proje hakkında bilgi veren Dr. Öğretim Üyesi Ahmet Sarıkaya, gıdalarda mantar ve küf oluşumunun insan sağlığını olumsuz etkileyebileceğini ve ekonomik kayıplara yol açabileceğini belirtti.

Geliştirilen bileşiğin gıdalarda mantar ve küflerin büyümesini engellediğini ve toksin üretimini önlediğini ifade eden Sarıkaya, 'Bu bileşik gıda güvenliğini artırarak insan sağlığını korumayı amaçlıyor' dedi.